艾是常見的植物，看起來似乎並不起眼，事實上，卻是最經濟的健康食品。這種綠色植物具有出乎意料的治療效果，是不可忽視的「綠色力量」。
　　艾屬弱鹼性食品，能促進酸性中和作用，幫助消化。
　　就其營養成分分析，一百公克的艾中，含蛋白質七‧七公克，紅蘿蔔素三千六ｕｇ，比紅蘿葡多了將近一倍。
　　而艾所特有的主要成分－－桉油酚，也具有驅蟲的藥效。就艾的有效養價植而言，堪稱「萬能藥草」。
　　艾的使用方法千變萬化，凡吃、喝、擦、泡、睡、針炙等，皆可充分發揮效用。

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